En Canindeyú, un emprendimiento combina el cultivo y la industrialización del palmito, con unas 200 hectáreas plantadas y una producción cercana a 500.000 latas al año. Se trata de la firma San Diego que apunta a ampliar su capacidad de producción para responder a una demanda internacional.
La diversificación productiva también encuentra oportunidades en cultivos que, lejos de ser tradicionales, pueden generar valor agregado y abrir puertas en mercados internacionales. En Canindeyú, el emprendimiento San Diego desarrolla una cadena que inte­gra la producción agrícola de palmito con su procesamiento industrial, desde la cosecha hasta el enlatado.
La empresa cuenta actualmente con unas 200 hectáreas de plantaciones y una producción cercana a 500.000 latas por año, destinadas tanto al mercado local como a la exportación.
El ministro de Industria y Comercio, Marco Riquelme, visitó las instalacio­nes acompañado por su equipo del MIC, donde conoció el proceso productivo y el desarrollo de esta actividad que busca ampliar su participación en el mercado.
Uno de los atributos del palmito es su capacidad de adaptación y perma­nencia. La planta se puede comenzar acosechar aproximadamente a los dos años de su cultivo y mantenerse pro­ductiva durante varias décadas.
Esta característica permite desa­rrollar una producción de largo plazo y sostener una actividad agrícola que, además, se vincula directamente con una etapa industrial capaz de generar mayor valor sobre la materia prima.
La empresa integra el cultivo con el procesamiento, corte y enlatado del palmito. internacionales.
La empresa integra el cultivo con el procesamiento, corte y enlatado del palmito. internacionales.
Una historia que comenzó en 1968. La presidenta de la empresa, Neide Ibel, explicó que “la historia del emprendimiento se remonta a 1968, cuando Don Diego y sus dos hermanos llegaron desde Brasil y establecieron una primera fábrica de palmito en Salto del Guairá.
Posteriormente, la fábrica fue trasladada al establecimiento donde funciona actualmente, consolidando una actividad que con el paso de los años incorporó el proceso industrial completo”.
En la planta se realiza el procesa­miento del palmito, los diferentes tipos de corte y el enlatado. El producto tiene una vida útil aproximada de tres años, condición que facilita su comercializa­ción y permite proyectar su llegada a destinos internacionales.
El palmito avanza por la cinta transportadora durante el proceso de industrialización, una etapa clave para garantizar la calidad y uniformidad del producto antes de su enlatado.
El palmito avanza por la cinta transportadora durante el proceso de industrialización, una etapa clave para garantizar la calidad y uniformidad del producto antes de su enlatado.
Más producción para atender la demanda. Actualmente, la empresa en­frenta un desafío ligado al crecimiento,ya que existe demanda desde otros países, pero la producción disponible todavía resulta insuficiente para aten­der todos esos pedidos.
La empresa produce cerca de 500.000 latas al año y proyecta ampliar su capacidad para responder a la demanda de nuevos mercados.
La empresa produce cerca de 500.000 latas al año y proyecta ampliar su capacidad para responder a la demanda de nuevos mercados.
Ante este escenario, San Diego trabaja en un proyecto de expansión de sus plantaciones y de su capacidad pro­ductiva, con el objetivo de aumentar el volumen disponible y aprovechar las oportunidades que ofrece el mercado.
San Diego cuenta con unas 200 hectáreas de palmito en Canindeyú.
San Diego cuenta con unas 200 hectáreas de palmito en Canindeyú.