Una pasión que comenzó desde la infancia se convirtió en un emprendimiento que busca posicionar al chocolate artesanal en Paraguay. Así nació Cacao Lab– Bean to Bar, iniciativa de Ivonne Larrieur, que desde 2021 elabora chocolates a partir de granos de cacao seleccionados de Brasil y Colombia, preservando los sabores auténticos sin recurrir a saborizantes ni esencias artificiales.

El proyecto se presenta como el primer elaborador de chocolates artesanales bajo el modelo Bean to Bar del Paraguay, un concepto que comprende todo el proceso, desde el grano de cacao hasta la elaboración de la barra de chocolate. La propuesta combina calidad, cuidado en la selección de materias primas y una relación cercana con los productores de origen.

“Desde chica tuve una pasión por el chocolate y en 2021 decidí transformar ese interés en un emprendimiento”, cuenta Larrieur. Desde sus inicios, Cacao Lab incorporó la sostenibilidad como parte de su filosofía, trabajando con productores de regiones cacaoteras para promover prácticas agrícolas responsables y contribuir al desarrollo económico de sus comunidades.

Reconocimiento e impulso al crecimiento. El camino de la empresa tuvo sus primeros reconocimientos en 2022, cuando obtuvo el premio de la cooperación técnica de Taiwán en la categoría Comercio Justo y Desarrollo Comunitario. Ese mismo año recibió un capital semilla del Viceministerio de Industria y Comercio, mediante el proyecto Reemujer, impulsado por la Embajada de la República de China (Taiwán) y el ICDF.

Estos respaldos representaron un impulso para perfeccionar sus procesos y fortalecer el desarrollo del negocio. Además, su incorporación a la Unión Industrial Paraguaya permitió integrarse a una red empresarial y ampliar sus posibilidades de vinculación comercial, tanto dentro como fuera del país.

Chocolates con identidad empresarial. Además de sus productos artesanales, Cacao Lab desarrolla una línea de chocolates corporativos personalizados, orientada a empresas que buscan incorporar un producto diferente en sus eventos, regalos institucionales o campañas de marketing.

El servicio contempla un trabajo conjunto con cada cliente, desde la selección de ingredientes hasta el diseño del empaque, con el objetivo de trasladar la identidad de cada marca a una propuesta gastronómica.

La producción se realiza en su local ubicado sobre la calle Cnel. Cabrera 1125, esquina Lilio, en Asunción. Desde allí, el emprendimiento continúa apostando por una categoría que combina elaboración artesanal, diferenciación y oportunidades de negocios.

Para Larrieur, el desafío es seguir creciendo sin perder la esencia que dio origen al proyecto. Cada chocolate busca reflejar no solo la calidad del cacao, sino también el trabajo de los productores y el compromiso con una elaboración responsable.