Una experiencia para desfrutar de sabores, texturas y el trabajo detrás de los quesos elaborados en paraguayos, con cata, tabla de quesos, visita técnica, música y premios.
Una gran tabla de quesos puede ser mucho más que una invitación a comer. Puede convertirse en una manera de conocer el trabajo, la técnica y la historia que existen detrás de cada pieza.
Ese es el espíritu del Kesú Rapé, una experiencia que propone acercarse al mundo de los quesos paraguayos a través del sabor, pero también del encuentro con quienes están detrás de su elaboración.
El calendario oficial marca este sábado 26 de septiembre como una de las jornadas para descubrir esta propuesta en el Departamento de Industrias Pecuarias de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNA (FCV-UNA).
La experiencia está pensada para disfrutar de una tabla de quesos, conocer más sobre su proceso de elaboración y recorrer una jornada que combina gastronomía, producción y entretenimiento. A la degustación se suman música, baile, premios y una visita técnica para conocer de cerca el trabajo que sostiene a esta actividad.
La propuesta también invita a mirar el queso desde otra perspectiva. Antes de llegar a una tabla, cada producto reúne materia prima, conocimiento, procesos y decisiones que terminan definiendo sus características. La cata permite justamente detenerse en esos detalles: observar, oler, probar y descubrir diferencias entre variedades.
Para los amantes del queso, será una oportunidad de explorar sabores y texturas. Para quienes producen, un espacio para mostrar el resultado de su trabajo. Y para quienes simplemente disfrutan de conocer más sobre los productos nacionales, una forma distinta de acercarse a una parte de la producción paraguaya.
Los participantes podrán elegir entre distintos horarios durante las dos jornadas. Cada grupo tendrá un horario asignado, pensado para que la experiencia pueda disfrutarse con tranquilidad.