Con entrenamiento internacional de máxima exigencia y la llegada inédita de maestros MOF al país, Alma Guaraní se alista para regresar al Mundial de Pastelería, en una apuesta que trasciende la competencia y posiciona a Paraguay en la élite gastronómica global.
El equipo paraguayo de pastelería, Alma Guaraní, atraviesa una etapa decisiva en su camino de regreso al máximo escenario competitivo del mundo dulce. Con una agenda de formación inédita para el país, el grupo intensifica su preparación con estándares técnicos y estratégicos alineados a la élite global.
Como parte de este proceso, el equipo lanzará un curso especial abierto al público, dictado por su coach técnico, el chef pastelero Gustavo Sáez. La iniciativa busca recaudar fondos para cubrir costos logísticos, insumos especializados y equipamiento de competencia, así como también democratizar el acceso a conocimiento de alto nivel, permitiendo que estudiantes y profesionales paraguayos se formen bajo estándares internacionales.
El punto más alto de esta preparación llegará en abril, cuando Paraguay reciba la visita de tres maestros distinguidos con el título Meilleurs Ouvriers de France (MOF), la máxima distinción profesional otorgada por el Estado francés a los mejores artesanos del país.
Gracias al padrinazgo de Jean François Millo, llegarán al país los MOF Jean Marc Scribante y Michel Violet, referentes internacionales que realizarán un entrenamiento intensivo enfocado en técnicas de competencia, precisión artística, organización operativa y optimización de tiempos, variables determinantes en torneos de nivel mundial.
La presencia de estos maestros marca un hito histórico para la gastronomía paraguaya: por primera vez, un panel de esta jerarquía desarrollará un proceso completo de entrenamiento en territorio nacional. El título MOF se obtiene tras un concurso extremadamente riguroso, considerado uno de los más exigentes del universo gastronómico, y acredita a sus portadores como referentes absolutos en su especialidad.
Sin embargo, la preparación trasciende la competencia. El objetivo es dejar capacidad instalada en Paraguay: elevar el estándar técnico, transferir conocimiento y abrir nuevas oportunidades para estudiantes, jóvenes emprendedores y profesionales del sector.
Actualmente, Alma Guaraní trabaja intensamente en el desarrollo de nuevas propuestas creativas, diseño de piezas artísticas y perfeccionamiento técnico. El desafío, no obstante, implica costos elevados en insumos de alta gama, equipamiento especializado y traslados internacionales.
Por ello, el equipo convoca al sector público y privado a sumarse a este proyecto país, que excede la competencia y se convierte en una plataforma de posicionamiento internacional para la gastronomía paraguaya.
“Estamos construyendo algo mucho más grande que una participación. Es formación, es transferencia de conocimiento y es demostrar que Paraguay puede competir al más alto nivel”, señalaron desde la organización.
El acompañamiento institucional y empresarial será clave para que el país no solo esté presente en la élite mundial de la pastelería, sino que consolide un crecimiento sostenido dentro de ella.