Desmechado es un lugar gastronómico ubicado en la zona norte de la ciudad de Fernando de la Mora, un lugar tranquilo cuyo ambiente invita a compartir con la familia y amigos una noche especial acompañados de buena comida, bebidas y excelente música.

Gaspar Cabrera, propietario del lugar comentó a la Revista FOCO que el emprendimiento inició hace tres años como un negocio personal buscando ofrecer algo diferente con un toque paraguayo como lo es el asado.

“Desarrollamos una forma de cocción de la carne, bien ahumada para que la carne se pueda deshacerse manteniendo el sabor y una textura suave y en base a eso preparar unos deliciosos sándwiches con panes poco tradicionales”, explicó Cabrera.

Desmechado inicia desarrollando este tipo de servicio, saliendo un poco de lo tradicional de las hamburgueserías y restaurantes que abundan en el país y el nombre lo pusieron en honor al producto y de a poco la gente empezó a entender.

Señaló que la producción es todo un éxito no solo en su local, sino también en el servicio de catering que ofrecen a los interesados.

Desmechado prepara sándwiches de tapa cuadril, de vacío, de entre costillas y punta de pecho, una receta americana muy especial. “La base de nuestro éxito es el conocimiento que tenemos sobre la leña. Aprendimos en estos tres años a utilizar la leña mediante la cual hacemos el ahumado de la carne que le da ese sabor y aroma especial. Somos 12 personas las que trabajamos a puro pulmón aquí llevando adelante este emprendimiento”, indicó Gaspar.

El preparado se complementa con diversos tipos de salsas, aderezos y los panes, ciabatta y francés, entonces el cliente elige el corte de carne y los panes para su posterior consumo.

El horario de atención es de martes a viernes de 19:30 hasta las 00:00, los sábados y domingos hasta las 01:00. Desmechado tiene un amplio espacio, al aire libre para disfrutar de un encuentro o ver un partido de fútbol, cumpleaños, eventos familiares, entre otros momentos para compartir.

Hamburguesas. Para variar un poco las opciones que ofrecen en desmechados, desde hace unos meses empezaron a ofrecer hamburguesas especiales y también las tradicionales.

Es así que se fusionó con un amigo llamado Ronald Reyes quien se encarga también de la parte de las hamburguesas denominadas UME.

Los clientes que llegan hasta el lugar vienen a probar algo nuevo, dependiendo del gusto de los mismos, y salen muy satisfechos de nuestro local.

Las hamburguesas que se preparan en Desmechados salen del esquema comercial que se ofrece en el mercado. Preparan unas sorprendentes hamburguesas que llevan el nombre bien paraguayo como los es el Kara’i Pyhare, lleva 200 gramos de punta de pecho ahumado, barbacoas, el tayao (parecido al repollo). Las hamburguesas denominadas Kuñata’i, especial para las chicas que se cuidan, presenta medallones de punta de pecho, tomates más mayonesa de cedrón capi’i con hinojo.

Otras opciones de hamburguesas son la denominada chaqueña y las tradicionales, especial para los pequeños. Los interesados pueden observar la cuenta de Instagram que está como @desmechado y también las hamburguesas de @umeparaguay